在购买冬虫夏草的时候，需要学会区分碎草和全草，两者的价格也有很大的不同。所以很多商家会把碎草变成整草。碎草就是碎草的价格，中间会有牙签大小的缝隙。当我们仔细看的时候，我们一眼就能看出来。不仅如此，还有些人会用502胶水把打碎的冬虫夏草粘成整草，为了增加重量，商家还会往里面加入铅粉。
长期食用铅粉容易导致铅中毒，严重者甚至致癌。由于冬虫夏草的平均售价是300元一克，也就是15万斤，如果把铅粉注射到0.3克的一片冬虫夏草中，重量可以增加到0.5克左右，增加利润66.7%。如果按照15万斤计算，每斤可以多赚10万。
据专业人士介绍，可以初步辨别冬虫夏草的味道，真正的冬虫夏草有腥味。
冬天会买冬虫夏草来补身体，吃冬虫夏草时为了口感，很多人都会选择冬虫夏草炖肉。但冬虫夏草炖肉不同于一般炖肉，其要求和方法也很多，为您介绍冬虫夏草炖肉应注意的问题及方法。
一、控制数量。正常情况下，每天能完全吸收的冬虫夏草量在0.5-5克之间，具体情况取决于自身的体质。所以在用冬虫夏草炖肉时，为了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能将汤和肉全部吃完，可分为几次食用，为了减少药效流失，要一滴不剩，包括渣子。
2.时间。
一般炖菜都是越煮越香，但冬虫夏草不能这样，如果炖的时间久了，冬虫夏草中的一些营养物质就会分解，那么冬虫夏草的滋补效果就会大大降低。只能持续一个小时，冬虫夏草炖肉的时间不要超过2小时。
3.火候。
掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬虫夏草下锅，下锅后就不能像炖肉那样大火，要用小火慢慢地让冬虫夏草的药效渗入肉汤。
通过以下几点买到真正的西藏冬虫夏草：
一藏区冬虫夏草体色发黄干净，大小和颜色基本相同，其他品种的冬虫夏草都是喂红色或颜色很浅。
二藏区冬虫夏草的眼睛颜色为棕色，其它地区的冬虫夏草的眼睛颜色为黄色和红色。
三藏区冬虫夏草体积基本相同，尾巴宽度和长度均在5mm以上，与其它冬虫夏草不同。
藏区冬虫夏草的身体和尾巴油腻透明，有淡淡的草菇味。当干燥到一定程度时，味道会变得很淡，干燥的根本不油腻。
造成冬虫夏草气味不同的原因：
产区不同造成气味不同
虽然同样都是冬虫夏草，但是因为产地差异、海拔差异，所以各个产区所出产的冬虫夏草也有一定差异。比如，西藏那曲虫草、西藏林芝虫草、昌都虫草、山南虫草、青海虫草以及四川虫草这些产区的冬虫夏草就有区别，产区的不同是造成冬虫夏草气味不同的因素之一，当然产区不同其冬虫夏草的价格也不相同，总的来说是那曲冬虫夏草的价格贵，而低海拔的冬虫夏草价格要便宜一些。
出土后放置时间不同气味不同
还有就是冬虫夏草出土后放置时间不同气味也不同，据小编了解到刚采挖出的冬虫夏草，气味是很淡的，通常要在放置3到6个月后，气味才会变浓。一般来说一年期内的冬虫夏草，而放置超过三年的冬虫夏草因为时间的问题导致其有效成分流失，所以其品质都不会太好。