品茶不仅是对色、香、味、形的鉴赏，同时也是一种心灵的感受，是一种对充满诗情画意的精神境界的追求，是一种超然优雅的生活态度，是一种精神上的寄托
品茶可分为三种境界：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地”，此乃境界。寓章饮茶可以使人清醒，远离昏沉，达到澄明之境。“再饮清我神，忽如飞雨洒尘”，此乃第二境界。这是一种精神上的享受，可除去世俗的污尘，使人的心灵得到净化，显得空灵澄明。“三饮便得道，何须苦心破烦恼”，此乃第三境界。这可以说是品茶的境界，不仅超脱尘世，同时也得到了的审美愉悦，是一种的人生享受，在干百年来的文人墨客中，也许只有陶渊明才能达到如此此境界。
茶，喝茶，喝好茶？
陆羽在茶经中提到水对于茶的影响，提及茶为水之母的概念。山泉水、溪水、井水乃至现代的自来水，如果我们用心品尝，想必也会感受到自然的甘甜、或者是添加的氯气。这就是水的本质。
相对的，自然的好茶，不是由茶的种类来决定，也不是由制茶方法来决定，窃以为是由茶的本质来反映。自然的茶，历经了大自然的洗礼，它会与你的身体对话，借由这个过程中告诉你，就像水一样。
找寻熟悉的口感？
我们会习惯地寻找喜爱、或者熟悉的香气与滋味，并自然而然地以为这就是好茶的标准。但对普遍来说对一般的茶友而言，喝茶时的焦点大多停留在香气与滋味上，习惯香气好的茶，就是好茶。在这个过程中，或许会忽略那些尚未察觉到茶汤会在口中的拥有厚薄、滑顺、细致、清爽、鲜活、陈味、喉韵、回甘等不同的滋味感觉。