设备的选择
现在有旋转小火锅和寿司小火锅两种，消费者在选择的时候，一定要区分开是回转小火锅还是寿司小火锅。
1、宽度，这是区别回转小火锅设备和寿司设备的主要标准，旋转火锅设备的宽度一般约为55厘米，旋转寿司的设备是45厘米。这样区分两种设备，只要拿尺子量下具体的宽度就可以了。
2、可以看下月牙片，回转火锅设备的月牙片约为18-20左右，这是它独特的指标。
机体不锈钢厚度
一般来说，旋转小火锅设备选用的都是304不锈钢的，其厚度也要有1.5mm，当然，也有些厂家使用的是202不锈钢，这个也很好辨认，只要用手按下机体位置就知道了，由于304不锈钢硬度大，是不容易按下去的，而202比较软，用手按会很容易按下去。之后再看下机体焊接是否妥当，这种设备的机体的焊接是非常关键的，假如焊接不当，其外观表面就会很粗糙，而且也会影响它的传送能力。关于是否焊接好，可以看下焊口就可以。
合金钢这种材质的特殊性决定了这个火锅的锅底是永远不会有裂缝产生的，在人满为患，且重复利用率高的火锅店，这个特点决定了这种材质是不会产生一些质量方面的问题，使用率较高，不会频繁更换，节省了大部分的餐具费用。
选信誉良好的旋转火锅设备厂家生产
这种旋转火锅设备都是要厂家定做的，没有多少现货可以发给你，所以选择的时候一定要就近选择，这样方便自己以后做好考察。
总之，如果想开一家旋转火锅店，在设备选择购买上，一定要注意价钱上以什么方式进行算，二是要留心产品质量，三是一定要选择口碑信誉都良好的厂家，只要把关做好这三步，相信选择好的旋转火锅设备可能性比较大。