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花椒鸡的做法需要放哪些配料

2022-02-20 01:06:24  934次浏览 次浏览
价 格:面议

花椒鸡的做法需要放哪些配料

花椒鸡是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。这个菜做法简单,还有跌打骨折调理、活

血化瘀调理和高血压调理的作用。

花椒鸡味道麻辣咸香,鸡肉嫩,味浓香,带有花椒麻辣。

花椒鸡菜品特色

菜谱名称:花椒鸡

花椒鸡所属菜系:川菜

菜谱功效:跌打骨折调理 化瘀调理 高血压调理

菜品口感:麻辣咸香

花椒鸡主料:鸡肉(150克) 鹿角菜(110克)

调料:大葱(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(4克) 酱油(4克) 香油(2克) 料

酒(10克) 芡粉(7克)

花椒鸡做法:

1. 鸡肉切成5厘米4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克

拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。

2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。

3. 炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克

、酒5克快速翻炒,后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。

1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。

2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。

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