由于一些蔬菜是含水分的，若不能保持充分通风状态的话，会导致其氧化变质，因此每件包装必须保持通风，摆放时远离活体动物及有毒物品，防止污染，如果用集装箱装运不可与其他货物混装，包装的话外放泡沫箱就行。
泡沫包装箱是果蔬空运的好选择，包装具有稳定、隔热、保持水分、抗冲击等功能，因为其质地柔软不会对货品产生硬性碰撞，同时也兼具保温功效，还有就是泡沫包装箱也具备避光性，在盛装水果的时候，不要把每箱都装得很满，在水果上面铺一些枝叶，用来保鲜和通风在运输中应尽量减少水分的流失和蒸发。
蔬空运主要要注意两点，一是果蔬的包装，二是航班时间点的选择。根据果蔬的不同就好是用硬度较好的包装盒，防止运输过程中挤压。一些容易挤压变形损坏的果蔬间能隔开，之间用泡沫填充。有些果蔬为了保鲜，里面可以加一些冰袋在里面，外面用泡沫箱包装。采摘的时间点能刚刚好赶上机场的收运时间，这样能程度保证果蔬的新鲜程度。
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