我们在菜谱设计的时候，都会从菜品本身的做法、烹调工艺、营养价值、养生之道等方面加以文字描述。举个例子:“石锅鱼是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩石凿,成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料， 又再加上一些滋补药材制成。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。 用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。”简单几行文字，既说出了菜石锅鱼的做法，更加突出了该菜的营养价值和食用价值，会留给客人 一种非常用心的感觉。但是也要注意，文案的说明不而太多，文案是为了衬托图片而存在的，如果文案太多会给顾客觉得这菜谱更像是一份菜品介绍书, 而非一本点餐菜谱了，对于文字描述一般字数一般控制在100左右为。
图文并茂的菜谱设计方式自然而然，就是提高餐厅利润点的利器，是餐厅回头客的定海神针。
菜谱制作的心理小技巧：1、对您的语言更具描述性
查看您如何描述菜谱制作上的项目，并尝试找出可以将使用的语言推向更好的菜式。在描述中使用感官用语会让您的客户垂涎三尺。
2、重新考虑您使用的印刷材料
您当前在菜谱制作上印刷什么?大纸张，小折页菜谱。请考虑更改菜谱的材质或大小会对访客菜谱浏览体验产生什么影响。较厚的菜谱制作纸张或皮革的使用是建议食品高品质的好方法。
3、创建眼磁力
访客不阅读您的菜谱制作作品，而是对其菜谱进行扫描。因此，您想确保的菜肴脱颖而出，尤其是对于初次使用的顾客。中断自然的眼磁力模式，从其余部分吸引菜谱制作的特定部分。做一些简单的事情，例如使用较大或不同颜色的字体，或在受欢迎的菜品旁边添加星星，都会立即引起人们的关注。让客户的眼睛仿佛被菜谱上菜品的吸住了。
4、以电子方式展示您的菜谱
科技已在客人做出就餐地点的决策方式方面发生了快速变化。创建吸引人的视觉
电子菜谱设计在吸引潜在客户方面非常强大。在线使您的菜谱也可以让客户在进入餐厅之前先进行浏览，以便他们更快地做出决定，从而缩短餐桌上的营业时间。
5、限制他们的选择
菜谱制作项目的数量是每个类别七个菜谱项。的菜谱使用选择的悖论，即我们拥有的选项越多，我们所感到的焦虑就越多。多页菜谱既会使客户不知所措，又会增加周转时间。考虑到这一点，看看是否有一种方法可以重新组织菜谱项或限制其选择。
接受季节性菜单是您的餐厅在保持客人和员工兴趣的同时跟上餐厅行业趋势的好方法。餐厅季节性菜单的制作可为您的餐厅增加销售额的机会。并且，我们可通过以下这些方式使您看到更多对餐厅的好处。 1.营销和新商机
随季节改变菜单可能是业务的重要推动力，每年多达四次都有新的机会为客人提供特殊的季节性菜单选项。您的忠实客人将通过限时提供的服务来重新表达对您酒店的热爱，并且由于季节性的联系，新客人可能会受到启发。
这也是利用社交媒体的一个很好的理由。如果社交媒体上兴旺发达，这是一条时间紧迫的信息，旨在促使人们参与进来。 2.员工敬业度
即使只是每周或每晚的特色菜，也可以按季节切换菜单，这使您的厨房团队有机会使用新食材，尝试新的制备技术并发挥才华，对菜单的更改感到兴奋，并将这种热情传递给来宾。
3.有机会使用更多当地食物
使用时令食品是开始或增加您对当地农场和供应商的使用的机会。根据位置和气候的不同，时令蔬菜甚至是当地农场出产的肉都是不错的选择。
证明新菜单的方法就是将其与当地农场到餐桌的美学联系起来。让顾客知道他们的饭菜采用从当地资源中提取的食材，不仅说明了他们的新鲜感（以及菜单的新鲜感），而且还重新建立了餐厅，为社区做出了贡献。这不仅有助于当地经济发展，并有助于您在该地区较大的食品社区中的存在，而且制作餐厅季节性菜单是吸引对支持本地企业充满热情的新客人的又一绝妙策略。 4.控制食品成本
控制食物成本应该是全年的重中之重，但是根据季节和您所在的位置，某些季节性食物实际上可能比其他菜单项价格便宜，因为它们的数量很多，因此我们也可以节约一大笔成本。
现在很多餐厅都在使用季节性菜单制作，一是不仅可以推送新菜，其次季节性菜单制作也是可以省钱的一种饮食趋势，我们不妨利用好餐厅菜单制作，为餐厅打造起性价比的菜单制作。
餐馆之间的竞争非常激烈，您需要了解这4条有效的餐厅菜单设计技巧才能让餐厅在同行中更胜一筹。在这里，可帮助您改善和推动餐饮销售，并引起餐饮市场中新老顾客的关注！可以通过简单的策略来推动食品的销售。
其实餐饮业已习惯于相信，使用传统的餐厅营销手段可以促进销售增长，因为这是其他所有人所做的。事实是，餐饮业将变得越来越有竞争力，并将继续保持竞争力。面对日益激烈的竞争，有效的策略是使您的餐厅与其他餐厅区分开来，并通过增强您的定位策略来创造激情。同样，如果促销是以这种方式创建的，则它们只是花哨的。完全有可能以完全符合您餐厅形象的方式执行这些促销活动，而不论其排他性如何。 1.将菜单划分为逻辑部分
许多餐馆已经遵循了逻辑上分离其美食的默认规范。因此，如果您是长期以来一直忽略这一基本准则的人，那么就该进行修改了。根据客户的选择和喜好准备您的餐厅菜单设计，并欣赏他们的迷人体验！
2.菜品图片
这是一种陈词滥调，但确实如此，这是一种人的天性，我们首先要用我们将要吃的那种食物满足我们的眼睛，然后才将其实际摄入我们的嘴里。如果顾客能够看到要提供的菜肴的真实图片和图像，那么他们的就餐体验一定会很棒，并且同样令人振奋。这就是彩色图像的影响！
3.考虑使用菜插图
有时，可能会发生客户拜访您的餐厅而想尝试新菜的想法，但由于对所用食材种类的了解不足而错过了这个主意。因此，选择餐厅菜单设计总是一个更好的主意，该菜单设计提供有关餐厅菜单上出现的菜肴的简短摘要和插图。此外，他们提供了一种实用的方式来告诉客户您在特定美食中所提供的服务。 4.尝试将一些促销或小组菜单项装箱-
在餐厅的菜单设计中展示促销，组合或组合菜单项可能是诱使潜在客户尝试某些特殊菜单项的方法之一。实际上，对于您的专业而言，这可能是一种有益的促销策略。此外，如果装满时间的客户装在不同的部分下，这可能会帮助他们轻松地选择。这不仅可以帮助客户形成关于您餐厅的专业意见，还可以迫使他们重新访问您的餐厅，以获得丰富的用餐体验，而不会浪费任何时间。
通过在餐厅内部和现有客户群中执行的非传统技术，可以地实现智能营销。如果您以正确的眼光看待您的情况，那么餐厅促销的机会将比比皆是。利用上述餐厅菜单设计技巧
，充分利用好这些想法，并从全国其他成功的餐馆中借鉴一些好的方法来获得更高的收益。