一、灌水

1、花前水

烟台大樱桃苗在萌芽至开花前(3月中、下旬)停止。主要是满足展叶、开花的需求。此时灌水能够降低地温，延迟开花，有利于避免晚霜危害。据调查，花前灌水和不灌水的，开花初期可相差3~5天。若早春干旱，效果更为明显。

2、硬核水

硬核期是果实生长发育旺盛的时期(5月初至5月中旬前)。这一时期正值果实疾速膨大，果核疾速增长至果实成熟时的大小，胚乳也疾速发育，对水分的供给敏感。此期若土壤含水量缺乏，幼果则发育不良，易早衰零落。因而，这一时期的灌水要勤，普通2次，量要足。

据粘壤土樱桃园测定，当根系主要散布层的含水量降落到11%~12%时，就会发“柳黄”落果，所以在10~30厘米土层的土壤含水量降落到12%以前时，要立刻灌水。

据调查，在砂壤土上，以毛把酸为砧木嫁接那翁的成龄树，80%的根系散布在20~40厘米土层中;中国樱桃在冲积性壤土上，根系主要散布在20~35厘米土层中。土层浅或深，根系散布也会随之或浅些，或深些。据大紫樱桃园的实验标明，在硬核期灌水的比不灌水的可减轻落果26.1%~29.2%。

3、采前水

果实采收前(5月下旬至6月初)是果实第二速长膨大期，灌水与否对果实产量和质量影响极大。采前灌水有增大果个，增加果实可溶性固形物(大紫比不浇水进步2~8度)含量和进步质量的重要作用。必需指出，采前水要在硬核水的根底上浇灌，假如前期长期干旱，忽然在采前灌大水，有时反而惹起裂果，特别是容易裂果的种类。

4、采后水

果实采收后，正值树体恢复和花芽分化的重要时期。此期应分离施肥停止灌水，为翌年打下根底。

灌水办法，普通采用畦灌。有条件时，应倡导采用喷灌。特别在晚霜降临前，采用喷2分钟停2分钟的间歇喷灌法，能够有效地延迟甜樱桃开花期，防止霜冻危害。

二、排水

当樱桃园土壤含水量到达土壤持水量的时，只需48小时，叶片就会开端变黄。因而，樱桃园防涝是一项不可无视的工作。除了停止节水灌溉，还要开通果园排水系统，使灌入田间过多的水或降雨能及时排出。这项工作应在建园时统筹布置。

挖定植沟时，易涝地块多沿上下走势挖成定植沟，在较低一端地头挖深50~60厘米的排水沟，并与各定植沟相通，每年扩穴时也把穴沟与排水沟挖通，以利排水。凡挖定植穴定植的樱桃园在1~2年内分离扩展穴挖通株距离埂。

除沙地果园外，其他土质的果园均应整成低垄，垄高30厘米左右，行间的正中央是垄沟，便当排灌。

在黏土地果园，定植时可挖小穴定埴，穴深15~25厘米，以后逐年挖行间的土培在树盘下，3年后树盘下的活土层比2行树中间可高出30~40厘米，根系都生长在活土层，根系生长的空中较高，不易积水。