每日清洁
每日清洁可有效提升活鲜商品的活度。首先，在早、中、晚用捞网捞出缸内的鳞片和杂物，或者用吸水管将杂物吸出，保证水质清洁干净，缸体若有粘液，可使用小海绵进行擦拭。每日对缸体的清洁一定要做到位，不仅可以为水产商品提供适宜的生存环境，同时也是美化了向顾客展示商品的窗口。
如果需要换水时，替换1/2或2/3的水，之后加氧气，降温可以加片冰，增加水的氧分，留一部分陈水用来中和水质，使海鲜池内的商品可以较好、较快的适应新的水质。
海鲜池
(1) 新买的海鲜池要用百分之二的盐水进行刷洗。
(2) 使用过的海鲜池要用千分之三的高锰酸钾浸泡，并打开循环系统和增氧系统。
(3) 对发过病的海鲜池要使用千分之一的漂白粉全缸遍洒。
(4)海水缸少6个月或8个月一次，贝蛤缸基本一个月或半个月一次。
(5) 频率的把握也将影响商品的鲜活，高频次的可能对一些高端水产造成影响，适应程度不好会造成死亡，需特别注意。
夜间养殖
夜间养殖是水产经营中的重点和难点操作时段。由于工作独立性强、夜间工作难度较大等因素，易出现设备突然跳闸或烧坏、氧气管松动脱落、水温异常、海鲜水产跳到地面等情况，如不能及时发现解决，也将造成商品损失。
养殖关键点
水质：确保养殖池内水质清洁，及时换水，并对海鲜水产池进行处理。
温度：根据每种商品的特性以及季节的不同，不断调整以达合适。
密度：根据门店海鲜水产池实际大小，合理调整海鲜水产的密度，避免因养殖过多，导致缺氧。
含氧量：合理调整养殖池氧气，避免因氧气过大或过小造成海鲜水产类死亡。
盐度：了解商品的生活环境及生活特性，不断调整以达到合适。