东莞市台膳膳食管理服务有限公司

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虎门食堂承包各项卫生管理制度

2023-08-13 07:26:01  1016次浏览 次浏览
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台膳公司员工必须持有有效健康证明,台膳虎门食堂承包公司商食堂工作人员在工作期间必须穿制服,保持衣服整洁,不留长发、指甲,任何提供或制作食物的人必须在工作前用剂洗手并且只能在用清水清洗后才能操作用餐者在接触食物必须穿工作服,戴口罩和一次性手套,厨房和仓库内严禁吸烟厨房内禁止随地吐痰和清洗个人物品。

3.png管理高层需要安排保洁人员使用不同的毛巾清洁桌面和凳子,确保桌子和凳子干净整洁,并及时回收餐具,每餐饭后,用洗涤剂,剂清洁地板和水池,保持地板的干净整洁,台膳虎门食堂承包公司需要员工用餐后摆放好椅子,以确保桌椅整齐。

保洁工作人员需要及时清理剩菜以防剩菜从桶里溢出,垃圾桶和周围的地面必须保持干净,以确保大堂没有异味

员工烹饪前应清洗所有餐具,重新检查配料、调味品、肉类和蔬菜,禁止使用不干净或变质不新鲜的食物,台膳虎门食堂承包公司员工在淘米时,挑选异物,用水清洗,清洗的米必须放在架子上,保证大米的干净健康。

2.png台膳公司的员工必须保持厨房架子、抽油烟机、蒸汽柜、地板、墙壁天花板、下水道等,完全干净,下班前应该 盖上油、盐、酱油和其他调味品,台膳东莞虎门食堂承包公司的员工每隔定期清理冰箱和厨房,每天清除死角和处理垃圾。

台膳公司供应的饭勺菜勺汤勺在清洗后,放在盘子里,不要直接放在桌面上,使用后餐具应泡在洗涤剂中用清水清洗三次,四次,台膳东莞虎门食堂承包公司的餐具后,使用前应摆放整齐,用干净的纱布覆盖并保持洁。

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