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长沙老北京炸酱面培训

2020-05-28 04:18:01  1227次浏览 次浏览
价 格:面议

【美食简介】

一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

【培训内容】

传统炸酱面(粉),麻辣炸酱面(粉),香辣炸酱面(粉),酸辣炸酱面(粉),牛肉炸酱面(粉),火腿炸酱面(粉),三鲜炸酱面(粉),杂烩炸酱面(粉),特调口味炸酱面(粉)等

【课程安排】

1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制

2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧

3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作

4.老北京炸酱面,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程

5.各种小菜的搭配方法与技巧等

6.根据学员经营地口味,调制出当地口味炸酱面

我们中国湖南长沙曾食坊是正规大型餐饮培训学校,师资力量雄厚,拥有10多名烹饪师任教,每年培训全国各地几万名学员,使每一个学员实现了创业致富的梦想,被学员称赞:选择长沙曾食坊餐饮培训学校是正确的选择

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