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    深圳舞台灯光音响出租,用心服务每一位客户

    2024-12-05 07:13:01 2023次浏览
    价 格:面议

    司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上,以示尊重。婚宴席位的安排有主有次,具体坐法,各地不尽相同。按烟台习俗,新娘的大客在桌,主陪和大客应面向舞台,以便于观看结婚典礼。但若大客是辈分不同的两代人,则要分开安排,所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌桌,排桌时,是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言,可增强婚宴气氛。

    结婚典礼结束后,酒宴开始。此时,新娘不要急于换礼服,应等道热菜上桌后,动一筷子,以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时,新郎新娘要按桌次,依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起,但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后,新娘新郎要微笑说“谢谢”并再为客人将酒杯添满,方可再向下一位客人敬酒。须注意的是,新郎新娘亲密的同龄人要安排在后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度,让后面的客人久等。

    (一)按照客人要求进行场地布置 [1]

    1、开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。

    2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。需要多次排练。

    (二)上毛巾 ,倒酱醋,准备饮料

    1、婚宴开餐前15分钟准备

    2、左手托盘,右手送毛巾, 毛巾叠法及朝向要统一。

    3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋:调味碟要拿到托盘内斟倒,不要太满。

    (三)摆放冷菜

    1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。

    2、注意荤素、颜色、口味的搭配。

    3、盘距相等,离桌边距离相等。

    4、装饰物一律朝外摆放,注意有装饰物的菜肴要小心摆放。

    5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹,客人未到前放在底碟上,调羹柄朝外卧放,客人来后放在冷菜中。

    大排宴席宴请宾客时涉及的金额达数万以上,所以订酒席时不要掉以轻心,尢其是各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明,切勿口头承诺。

    以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方:

    菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如"清蒸海上鲜"或"龙凤展翅"等等,要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明。

    预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆,春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目,如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。

    交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时,订金将如何处理,还有是否要赔偿损失,当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率,以免到时由于宾客不足或超出,出现一些尴尬的情况。

    设宴订位时,对主人的座席要有一定的安排,其他客人通常没有特别限制,多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚,则要预先订位,尤其是一些热门地点更应提早预订。

    所以系统一点的做法是预先编排座位,分配台号,使宾客各入其位,皆大欢喜。

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