专职朝阳区食堂食品经营许可证办理

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后厨环境卫生及操作要求

1墙壁,天花板及地面

1墙壁要求

厨房墙壁应采用浅色,光滑,不吸油的水,不易积垢,无异味的材料。用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面,各种电器线路和水、气管道均应合理架设,不妨碍对墙壁的正常清洁,不易让有害生物隐匿。

为便于清洁,粗加工,烹饪等需要经常冲洗,易潮湿的场所设置1.5米以上的墙裙,墙裙应光滑,易清洗,可使用瓷砖,合金材料等材质。

2天花板要求

天花板采用、无异味,不吸水,表面光洁,耐腐蚀,耐温材料涂覆或装修,天花板宜距离地2.5米面以上.

3地面要求

厨房地面应采用耐久,平整的材料铺设,经得起反复冲洗,不至于受厨房内高温影响而开裂,变软或变滑,必要时在通道和操作处铺设防滑垫。同时,地面应有坡度,标准坡度为1%,须向排水沟倾斜,以利冲洗,排水和干燥

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段誉吃了一惊，道：“不能让他上来。”跳起身来，奔到

崖边，突然间眼前一花，只见一个黄色人影快速无伦的正扑

上山来。山坡极为陡削，那人却登山如行平地，比之猿猴犹

更矫捷。段誉心下骇然，叫道：“喂，你再上来，我要用石头

掷你了！”那人哈哈大笑，反而纵跃得更加快了。

段誉见他在这一笑之间，便又上升了丈许，无论如何不

能让他上山，但又不愿再杀伤人命，便拾起一块石头在那人

身旁几丈外投了下去。石头虽不甚大，但自高而落，呼呼声

响，势道颇足惊人，段誉叫道：“喂，你瞧见了么？要是我投

在你身上，你便没命了，快快退回去罢。”那人冷冷笑道：

“臭小子，你不要狗命了？敢对我这等无礼！”