冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效[1]。2016年国家食品药品监督管理总局发布消费提示冬虫夏草不属于药食两用物质，砷含量为4.4～9.9 mg/kg。砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。